Lomo relleno al horno con un espectacular mosaico interior, acompañado de coulis de tomate asado y un sorprendente trampantojo de […]
Palpetón de lomo relleno, coulis y trampantojo de tomate Leer entrada »
La forma definitiva de preparar una lasaña refrescante y perfecta para el verano. Una reinterpretación moderna de un clásico, donde
Lasaña de verano. Sopa fría de tomate, pepino y menta Leer entrada »
Colaborador gastronómico de la receta Un bocado donde cada ingrediente se entiende con el siguiente: la suavidad del brioche, el
Anchoas del Cantábrico, Yema Confitada, Berenjena y brioche Leer entrada »
El montaje lo dice todo: donut de patata, un generoso florón de crema montada de chorizo, el crujiente de encaje
Donuts de Patata, crema montada de chorizo y teja de encaje Leer entrada »
Un plato con tres almas: el gazpacho verde de Andalucía, la gamba blanca de Huelva y el sushi mediterráneo que
Gazpacho Verde, Gamba Blanca y Sushi Mediterráneo Leer entrada »
Un cilindro de bizcocho relleno de crema de albaricoques escabechados, coronado con un merengue brillante de albaricoque y un caramelo
Pastel de albaricoques escabechados, merengue y caramelo Leer entrada »
Una ensaladilla rusa versión alta cocina con cangrejo azul, se corona con un huevo relleno que parece una flor de
Ensaladilla Rusa, cangrejo azul y huevo relleno al limón Leer entrada »
Zamburiñas Tigre y Tigresa: dos versiones de alta cocina que reinventan el clásico aperitivo español de los mejillones tigre —
Zamburiñas Rellenas: Tigre y Tigresa: Frita y Gratinada Leer entrada »
En esta receta transformamos un solomillo de cerdo crujiente y jugoso en un Filet Mignon envuelto en bacon cocido a
Filet Mignon de cerdo envuelto en Bacon | Patatas Glaseadas Leer entrada »
Colaborador gastronómico de la receta Un milhojas salado de pasta brick crujiente con mousse de coliflor y mejillones en escabeche
Mejillones en escabeche, mousse de coliflor, gel de lichis Leer entrada »
Tortilla de patatas ¿Con cebolla o sin cebolla? El debate eterno de la tortilla española tiene hoy una respuesta que
Canutillo de tortilla de patatas cremoso y caviar de cebolla Leer entrada »
En esta receta preparamos unos fideos melosos cocidos en una intensa crema de bogavante elaborada con el coral y las
Fideos cremosos con Bogavante, Albahaca y flores de Salvia Leer entrada »
