El montaje lo dice todo: donut de patata, un generoso florón de crema montada de chorizo, el crujiente de encaje […]
Donuts de Patata, crema montada de chorizo y teja de encaje Leer entrada »
Zamburiñas Tigre y Tigresa: dos versiones de alta cocina que reinventan el clásico aperitivo español de los mejillones tigre —
Zamburiñas Rellenas: Tigre y Tigresa: Frita y Gratinada Leer entrada »
Colaborador gastronómico de la receta Un milhojas salado de pasta brick crujiente con mousse de coliflor y mejillones en escabeche
Mejillones en escabeche, mousse de coliflor, gel de lichis Leer entrada »
Tortilla de patatas ¿Con cebolla o sin cebolla? El debate eterno de la tortilla española tiene hoy una respuesta que
Canutillo de tortilla de patatas cremoso y caviar de cebolla Leer entrada »
Aprende a preparar este buñuelo de morcilla con crema de manzana asada y salvia frita, una receta que te va
Buñuelos de Morcilla Crema de Manzana al horno y salvia Leer entrada »
Colaborador gastronómico de la receta Descubre cómo preparar una deliciosa tosta de escalivada de pimientos con boquerones SERRATS. Una receta
Tosta de Escalivada de Pimientos y Boquerones SERRATS Leer entrada »
Bomba crujiente por fuera y cremosa por dentro inspirada en la receta de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro
Bomba de Rabo a la Cordobesa estilo Barceloneta Leer entrada »
Receta gourmet de espuma de tortilla con patatas y chistorra, una receta de la cocina española revisitada. Guía paso a
Tortilla de Patata y Chistorra Leer entrada »
Bombón de Foie, Piña y Brioche Tostado: descubre qué hace único al foie gras y cómo realza los bocados de
Bombón de Foie, Piña y Brioche Tostado Leer entrada »
Patatas de Prades chips soufflé, salsa Romesco y navajas: una combinación crujiente, una tapa de Alta Cocina Mediterránea que recrea
Patatas chips Soufflé, salsa Romesco y Navajas Leer entrada »
Descubre el encanto de las aceitunas en nuestra receta Aceitunas rellenas de confit de pato, nueces y granada, un equilibrio
Aceitunas rellenas de confit de pato. Nueces y Granadas Leer entrada »
Croquetas “Llàgrimes de Tardor”: de jamón, brotes de espinacas y piñones. Descubre su sabor crujiente y cremoso, un clásico reinventado
Croquetas “llagrimes de tardor” Jamón, Espinacas, Piñones… Leer entrada »
