Lasaña de verano. Sopa fría de tomate, pepino y menta
La forma definitiva de preparar una lasaña refrescante y perfecta para el verano. Una reinterpretación…
Anchoas del Cantábrico, Yema Confitada, Berenjena y brioche
Colaborador gastronómico de la receta Un bocado donde cada ingrediente se entiende con el siguiente:…
Donuts de Patata, crema montada de chorizo y teja de encaje
El montaje lo dice todo: donut de patata, un generoso florón de crema montada de…
Gazpacho Verde, Gamba Blanca y Sushi Mediterráneo
Un plato con tres almas: el gazpacho verde de Andalucía, la gamba blanca de Huelva…
Pastel de albaricoques escabechados, merengue y caramelo
Un cilindro de bizcocho relleno de crema de albaricoques escabechados, coronado con un merengue brillante…
Ensaladilla Rusa, cangrejo azul y huevo relleno al limón
Una ensaladilla rusa versión alta cocina con cangrejo azul, se corona con un huevo relleno…
Zamburiñas Rellenas: Tigre y Tigresa: Frita y Gratinada
Zamburiñas Tigre y Tigresa: dos versiones de alta cocina que reinventan el clásico aperitivo español…
Filet Mignon de cerdo envuelto en Bacon | Patatas Glaseadas
En esta receta transformamos un solomillo de cerdo crujiente y jugoso en un Filet Mignon…
Mejillones en escabeche, mousse de coliflor, gel de lichis
Colaborador gastronómico de la receta Un milhojas salado de pasta brick crujiente con mousse de…
Canutillo de tortilla de patatas cremoso y caviar de cebolla
Tortilla de patatas ¿Con cebolla o sin cebolla? El debate eterno de la tortilla española…
Fideos cremosos con Bogavante, Albahaca y flores de Salvia
En esta receta preparamos unos fideos melosos cocidos en una intensa crema de bogavante elaborada…
Sopa de verduras de primavera y foie bajo hojaldre
Caldo de pollo enriquecido con foie gras, con coliflor, zanahoria, apio, portobello… Cubierto con un…