Terrina de escalivada y sardinas marinadas con vinagreta de avellanas En nuestra cocina, reinterpretamos la tradición desde el respeto. Así […]
Terrina de Escalivada, Sardinas y Avellanas Leer entrada »
Ensaladilla rusa con ternera y mayonesa de atún: tradición y técnica en un solo plato Pocas recetas están tan presentes
Ternera rellena de ensaladilla rusa. Mayonesa de atún. Leer entrada »
3 preparaciones, 3 texturas, un ingrediente estrella: Vichyssoise, Pannacotta y Dumpling con cigalas La receta “Cigalas 3 en 1” es
Cigalas 3 en 1: Vichyssoise, Pannacotta y Dumpling Leer entrada »
tarta de pulpo a la gallega, una variante de la icónica receta Gallega Entre los ingredientes más representativos de Galicia,
Tarta de pulpo a la gallega con salsa de pimentón Leer entrada »
Palitos grisines : Un clásico del Piamonte con sabor mediterráneo Los grisines, también llamados palitos o colines, son mucho más
Palitos grisines Italianos de aceitunas negras Leer entrada »
Tartar y salmorejo: cuando lo crudo y lo frío se encuentran Hay platos que, sin grandes complicaciones, logran enamorar. Combinan
Tartar de lubina, salmorejo express de tomate y sandía Leer entrada »
Codorniz con cerezas: receta francesa con historia y un toque moderno ¿Buscas una receta elegante, tradicional y con un giro
Codorníz asada con cerezas, crepe “Roll” de Portobellos Leer entrada »
Milhojas de berenjena y foie gras: un homenaje contemporáneo a la Parmigiana En el corazón de la cocina italiana hay
Milhojas de berenjena, scamorza y foie caramelizado Leer entrada »
Un clásico reinventado: croquetas de gambas al ajillo con chips de ajo dorado Si hay una receta capaz de despertar
Croquetas cremosas de gambas al ajillo y chips de ajo dorado Leer entrada »
El arte del arroz salteado en la cocina china: una tradición que evoluciona El arroz salteado, también conocido como arroz
Arroz estilo Shanghái, Chipirones fritos y mayonesa oriental Leer entrada »
El esplendor del espárrago blanco y una receta gourmet para primavera El espárrago blanco es uno de los grandes protagonistas
Espárragos blancos, Judias verdes y “Ñoquis” de conejo Leer entrada »
El Aguacate: Versatilidad y Elegancia en la Alta Cocina El aguacate, fruto venerado desde tiempos precolombinos, se ha convertido en
Aguacate con Gambita blanca, gel de lima-limón, salsa cóctel Leer entrada »
