Descubre cómo combinar langostinos, piñones, manzana verde y salsa cocktail en una tartaleta sofisticada, fresca y llena de sabor.
Langostinos: El Ingrediente Versátil que No Puede Faltar en Tu Cocina
Los langostinos, esos pequeños gigantes del mar, son un ingrediente imprescindible en la gastronomía gracias a su equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Este marisco, conocido por su carne firme y su delicado sabor ligeramente dulce, es un favorito tanto de cocineros profesionales como de aficionados que buscan elevar sus platos a un nivel superior.
Originarios de mares cálidos y templados, los langostinos son una joya de la cocina internacional. Desde los mercados locales hasta las mesas más refinadas, su popularidad trasciende fronteras y estilos culinarios. Pero, ¿qué hace a los langostinos tan especiales?
Un Sabor que Invita a la Creatividad
La carne de los langostinos tiene una suavidad y firmeza que los convierte en un ingrediente muy versátil. Este equilibrio les permite adaptarse a infinidad de recetas, desde sencillas preparaciones a la parrilla hasta creaciones más elaboradas como tartaletas y salsas complejas.
Su sabor no domina, sino que complementa, permitiendo que ingredientes como frutas, frutos secos y especias brillen junto a ellos.
Cuando los combinas con ingredientes frescos como la manzana verde o los piñones, los langostinos aportan un toque sofisticado que transforma cualquier plato en una experiencia gourmet. Y si hablamos de salsas, una clásica salsa cocktail es la pareja perfecta para resaltar su perfil natural.
Beneficios Nutricionales que Te Convencerán
Además de su innegable atractivo gastronómico, los langostinos son una opción saludable. Son bajos en calorías, ricos en proteínas de alta calidad y contienen ácidos grasos omega-3, ideales para cuidar la salud cardiovascular. También son una fuente excelente de minerales esenciales como el yodo y el zinc, que favorecen el metabolismo y el sistema inmunológico.
Un Consejo para Disfrutarlos al Máximo
Para sacar el mejor provecho de los langostinos, la frescura es clave. Busca ejemplares con un aroma marino suave, cáscaras brillantes y cuerpos firmes. Al cocinarlos, ten cuidado de no exceder el tiempo de cocción para preservar su textura jugosa y tierna.
Los langostinos son más que un marisco: son la excusa perfecta para explorar la creatividad en la cocina y disfrutar de una explosión de sabor en cada bocado. ¡Anímate a incorporarlos en tus recetas!
Si te apetece un aperitivo de «mar», dale un vistazo a esta receta «Buñuelo de pulpo a la gallega», ¡Te encantará!
Tartaleta de langostinos, piñones, manzana verde y salsa cocktail
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paxEn esta receta, “Tartaleta de Langostinos, Piñones, Manzana Verde y Salsa Cocktail,” descubrirás cómo combinar estos nobles mariscos con ingredientes frescos y una salsa clásica para crear un entrante sofisticado y lleno de sabor.
Utensilios usados en la receta
12 Moldes Tartaleta (6,5cm) Comprar en AMZ - 14,99€- TUO Cuchillo para Fruta y VerduraComprar en AMZ - 29,99€
- LACOR Biberón Salsas 250 mlComprar en AMZ - 2,76€
Ingredientes
- TARTALETAS Y RELLENO
3 hojas de Pasta Brick o Philo
20 ml. Aceite de girasol
400 gr. Langostinos cocidos
16 gr. Piñones
80 gr. Manzana verde
1 c.c Ciboulette*
6 c.s. Salsa cocktail
- SALSA COCKTAIL
150 gr. Mayonesa
50 gr. Ketchup
5 ml Brandy
20 ml. Nata líquida
Unas gotas de Perrins + Tabasco
Unas gotas de zumo de naranja
Elaboración
- 1° TARTALETAS
- Coloca una lámina de Pasta brick en la superficie de trabajo, con la ayuda de un pincel píntala con el aceite de girasol, pon la otra hoja encima y repite la operación, acaba con la última hoja ( sin pintar).
- Corta/Troquela círculos de las hojas de masa brick usando un cortapastas de 9,5 cm. Luego coloca los círculos de brick entre dos moldes de tartaletas de 6,5 cm. de diámetro.
- Hornea en horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos. Deja enfriar y desmóldalas.
- Guárdalas en un recipiente hermético, así te durarán y no se humedecerán.
- 2º SALSA COCKTAIL
- Mezclamos la mayonesa, nata líquida, ketchup, Perrins + Tabasco, nata líquida, zumo de naranja y brandy.
- Colocamos en un biberón y guardamos en frío.
- 3° RELLENO
- Pelamos y cortamos las colas de langostinos en rodajas de 3 mm, guardamos pieles y cabezas para otra elaboración.
- Tostamos los piñones. Picamos el cebollino. Cortamos la manzana verde lavada y sin pelar en cubitos de unos 2 /3 mm de lado.
- En un bol colocamos los langostinos, la manzana verde, la mitad de los piñones tostados y las cucharadas soperas de salsa cocktail, añadimos el cebollino picado (opcional), removemos bien, reservamos en frío.
- 4° FINALIZAR
- Ponemos las tartaletas encima de la mesa de trabajo, las rellenamos con la mezcla de langostinos + manzana, etc.
- Colocamos dos tartaletas en el centro del plato, disponemos encima un poco de cebollino picado, los piñones restantes, unas hojas pequeñas de perejil, eneldo u otra hierba aromática y un poco de caviar de salmón u otro pescado.
- Alrededor del plato colocamos unos puntos de salsa. Servimos.
Notas
- * Opcional. c.c. (cuchara café), c.s (cuchara sopa).