Tarta de San Valentín, Frambuesas y Rosas: Un Dulce Regalo para Enamorar
Descubre cómo preparar una deliciosa Tarta de San Valentín con Frambuesas y Rosas. Un postre elegante y romántico con bizcocho red velvet, mousse de frambuesa y buttercream en forma de flores. ¡Perfecta para sorprender en el Día de los Enamorados!
San Valentín es la excusa perfecta para sorprender a esa persona especial con un detalle hecho con amor, y ¿qué mejor manera de hacerlo que con una tarta espectacular?
Nuestra Tarta de San Valentín, Frambuesas y Rosas es la combinación perfecta de sabor, textura y elegancia.
Su vibrante color rojo, su delicado aroma a rosas y su suave mousse de frambuesa la convierten en una obra maestra para el paladar y la vista.
Una Tarta con Pasión en Cada Capa
Imagina un postre en capas que combina lo mejor de la repostería:
- Un esponjoso bizcocho red velvet, bañado en un aromático jarabe de rosas.
- Una sedosa mousse de frambuesa, que aporta el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
- Una cobertura de buttercream roja en forma de flores, que le da un acabado romántico e irresistible.
- Y el toque final: unas moras frescas que aportan contraste y frescura.
Cada bocado es una experiencia única: la suavidad del bizcocho, la cremosidad de la mousse y el perfume embriagador de la rosa crean una sinfonía de sabores que enamoran.
Un Postre para Sorprender
Esta tarta no solo es un regalo para el paladar, sino también para la vista. Su diseño es digno de una pastelería de lujo, pero con la ventaja de que puedes prepararla en casa y personalizarla a tu gusto.
Ya sea para una cena romántica, una celebración especial o simplemente para darte un capricho, esta tarta es la elección ideal.
💡 Consejo de chef: Si quieres potenciar aún más el aroma a rosas, puedes añadir un toque de agua de rosas a la buttercream o decorar con pétalos comestibles. ¡El resultado será espectacular!
¿Listo para Endulzar San Valentín?
En la siguiente receta, te mostramos el paso a paso para preparar esta Tarta de San Valentín, Frambuesas y Rosas y sorprender a esa persona especial.
Sigue nuestras indicaciones y disfruta de un postre que enamora tanto como su sabor.
¿Y si no estoy enamorado? – No te preocupes aquí tienes el enlace para una tarta de frambuesas «sin compromiso» y sin rosas 😊.
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pax1
hour20
minutes1,48
€/PaxDescubre el ingrediente secreto que hará que tu tarta de San Valentín sea irresistible. Aprende a preparar una Red Velvet con mousse de frambuesas y buttercream decorativa. ¡Sorprende con esta receta deliciosa!
Utensilios que utilizo comprados en AMAZON
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Ingredientes
- BIZCOCHO RED VELVET
75 gr Mantequilla
200 gr Azúcar
1 Huevo
1 Yema de huevo
200 gr Harina común
10 gr Cacao en polvo
5 gr Bicarbonato
2 gr Sal
160 ml Leche entera
5 ml Vinagre blanco
Colorante rojo
- MOUSSE FRAMBUESA
125 gr Frambuesas
50 gr Azúcar
50 ml Agua mineral
2 hojas Gelatina
200 ml Crema de leche 35% M.G.
- BUTTERCREAM
225 gr Mantequilla
360 gr Azúcar en polvo tamizada
10 gr Extracto de vainilla
2 gr Sal
20 ml Crema de leche 35% M.G.
Colorante rojo
- MONTAJE Y ACABADO
40 ml Jarabe
20 ml Agua de rosas
Elaboración
- BIZCOCHO RED VELVET
- Calentar el horno a 180 C / 356°F
- Preparar un molde de 18 cm
- Con una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
- Mezclar el huevo y la yema de huevo.
- Tamizar los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, cacao en polvo, sal)En un recipiente aparte
- Mezcle los ingredientes húmedos (leche, colorante de alimentos, vinagre) en otro recipiente.
- Incorpore los ingredientes húmedos y secos a la mezcla de mantequilla y huevo siguiendo los siguientes pasos: húmedo, seco, húmedo, seco.
- Divida la masa del pastel en partes iguales entre los dos moldes usando una balanza digital.
- Hornee a 180 °C / 356 °F durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar las esponjas sobre una rejilla para enfriar.
- Una vez que los bizcochos se hayan enfriado, corta 1 o 2 cm (0,5 pulgadas) de los bordes de uno de ellos y deja el otro tal como está. Colócalos en el congelador durante media hora antes de armar el bizcocho.
- Conserva el borde recortado para decorar el pastel más tarde.
- MOUSSE FRAMBUESA
- Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría. Colocar las Frambuesas en el vaso del túrmix.
- Hacer un jarabe con el azúcar y el agua mineral. Cuando hierva retirar del fuego, escurrir las hojas de gelatina. Mezclar jarabe y gelatina, disolver y verter en el vaso con las frambuesas. Triturar y pasar por un colador fino.
- Montar la nata a punto “chantillí”, espesa pero no densa.
- Cuando la mezcla de frambuesa esté a 30ºC, mezclar con 1/4 de la nata, ir vertiendo esta mezcla sobre la nata restante envolviendo con una lengua. Probar y reservar
- BUTTERCREAM
- Antes de preparar la crema de mantequilla americana, primero hay que ablandar la mantequilla o dejarla a temperatura ambiente. No debe estar ni demasiado caliente ni demasiado fría.
- Prepare su batidora de pie con el accesorio de paleta.
- Para cremar la mantequilla a temperatura ambiente, mezcle a velocidad media-alta durante aproximadamente tres minutos hasta que alcance una consistencia esponjosa y se vuelva de color más claro.
- Baja la velocidad y agrega lentamente el azúcar en polvo, una cucharada a la vez. Una vez que esté bien mezclado, vuelve a la velocidad media-alta y bate durante aproximadamente cuatro minutos hasta que la mezcla se vuelva liviana y voluminosa.
- Por último, añade el extracto de vainilla, la sal y la nata espesa. Sigue batiendo la mezcla durante un minuto más hasta que quede suave y sedosa.
- Si la textura es demasiado espesa para usarla con manga pastelera, agregue una cucharada de crema espesa a la vez hasta que se afloje. Si es demasiado líquida, agregue una cucharada de azúcar en polvo hasta que espese.
- Úselo inmediatamente después de mezclar mientras la mantequilla aún esté a temperatura ambiente.
- MONTAJE Y ACABADO
- Mezclar el jarabe con el agua de rosas. Colocar una capa de bizcocho, empapar ligeramente con el jarabe de rosas. Cubrir las paredes del molde con tiras de acetato
- Rellenar con la Mousse dejando espacio para poder colocar la segunda capade bizcocho.
- Colocar la segunda capa de bizcocho, presionar ligeramente y empapar con el jarabe de rosas. Congelar la tarta un par de horas.
- Una vez la tarta ha cogido frío disponer por encima rosetones de buttercream, volver al congelador para que vuelva a coger frío.
- Una vez notamos que esta bien fría, retirar el molde y las hojas de acetato, colocar unas cuantas moras por encima y disponerla encima de una bandeja. Dejarla en la nevera hasta el momento de servirla.
Notas
- Se puede tener hecha con antelación y congelada, cuando se quiera servir solo hay que sacarla del congelador y dejarla en la nevera unas 3-4 horas para que esté en su punto.
- El molde utilizado es rectangular de 26cm x 6cm, hay mousse suficiente para hacer la tarta en un molde circular de hasta 20cm de diámetro.