La tortilla de patatas: el clásico que siempre sorprende
Pocas recetas representan tan bien la gastronomía española como la tortilla de patatas. Este plato, sencillo en apariencia, encierra toda una filosofía culinaria: el arte de transformar ingredientes básicos en una delicia universal.
Amada en todas las mesas, desde las cenas familiares hasta los bares más concurridos, la tortilla de patatas es mucho más que un plato; es un símbolo de tradición, creatividad y cultura.
En su forma más clásica, esta joya culinaria mezcla la cremosidad del huevo con el dulzor de la patata, creando una textura que conquista a cualquiera. Pero, ¿qué pasa cuando jugamos con esta tradición y la llevamos a nuevas alturas?
Aquí es donde entra en escena una propuesta que, te aseguro, elevará tus habilidades en la cocina y dejará boquiabiertos a tus invitados: los calabacines rellenos de tortilla de patatas.
El encuentro entre tradición e innovación
Reinventar la tortilla de patatas no significa traicionar su esencia, sino explorar nuevas formas de disfrutarla. El calabacín, con su textura tierna y sabor delicado, es el compañero perfecto para darle un giro creativo a este clásico.
Esta combinación no solo añade un toque de frescura, sino que también transforma la presentación en algo digno de las mejores mesas.
¿Te imaginas el momento en que sirvas estos calabacines rellenos? Cada uno es una pequeña obra de arte, ideal para sorprender a los comensales en cualquier ocasión.
Desde un almuerzo especial hasta una cena informal con amigos, este plato tiene la capacidad de adaptarse a cualquier contexto, siempre robándose el protagonismo.
Consejos para un resultado perfecto
Aunque los ingredientes son simples, el éxito de esta receta depende de los detalles.
Elegir los calabacines adecuados es clave: busca los redondos, firmes y con piel lisa. Así lograrás que sean fáciles de rellenar y que mantengan su forma tras la cocción.
Por otro lado, no subestimes el poder de un buen dorado. Ese gratinado final no solo añade una capa de textura crujiente, sino que también potencia el aroma y la presentación del plato.
¿El resultado? Una explosión de sabor en cada bocado.
Un guiño a los amantes de la tortilla
Si eres un purista de la tortilla de patatas, no te preocupes, esta receta no intenta reemplazar el clásico. Más bien, es una invitación a explorar otras formas de disfrutarlo.
Los calabacines rellenos son una prueba de que la cocina puede ser un terreno de juego donde tradición e innovación se encuentran para crear algo único.
Anímate a probar esta versión. No solo te encantará cocinarla, sino que también te dará la oportunidad de compartir con los tuyos un plato que, aunque diferente, mantiene el espíritu de nuestra tradicional tortilla de patatas.
Para seguir con el festival, te apunto el enlace del Lomo de Salmón con uvas, cualquier tipo de pescado es una buena elección como plato principal despues de estos Calabacines rellenos de tortilla de patatas.
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€/PaxReceta fácil y deliciosa de calabacines rellenos de tortilla de patatas. Sorprende con este plato saludable y creativo
Utensilios usados en la receta
OXO | Cuchara vaciadora inoxComprar en AMZ - 10,95€- Rallador Microplane Serie Gourmet Comprar en AMZ - 24,06€
- Ôcuisine - Cacerola redonda 23 cmComprar en AMZ - 14,45
Ingredientes
3 Calabacines redondos
75 gr Cebolla
400 gr Patatas peladas
3 Huevos
50 gr Parmesano rallado
30 gr Chalota picada
250 ml Caldo de verduras
1 Huevo pasado por agua*
70 ml Aceite de oliva
Sal, pimienta
Elaboración
- *Cocer un huevo 5 minutos a partir de agua hirviendo (pasado por agua), refrescar, pelar y reservar.
- Hacer una tortilla de patata y cebolla, ( vuelta y vuelta - ver el vídeo), ponerla en un plato y dejarla aparte.
- Cortar el “sombrero” de los calabacines. Vaciarlos con la ayuda de una cucharilla dejando el exterior de unos 3 milímetros. Reservar la pulpa interior.
- Cocer los calabacines y su sombrero en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos (dependiendo del tamaño), una vez cocido retirar del agua sin refrescar y escurrirlos boca abajo en un plato cubierto de papel absorbente.
- Colocar la tortilla de patatas en un bol, con una cuchara romperla y removerla.
- Rellenar los calabacines con la tortilla de patatas, apretar bien, compactar. Colocar en un plato o bandeja resistente al horno, colocar el parmesano rallado por encima.
- Introducir en el horno precalentado a 200ºC con el gratinador encendido durante 10 minutos.
- Mientras los calabacines están en el horno, rehogar en un caso la chalota durante 1 minuto, añadir los recortes de calabacín y rehogar unos minutos más, verter el caldo y cocer todo el conjunto a fuego suave 5 minutos.
- Colocar el contenido en el vaso del túrmix, agregar el huevo pasado por agua y triturar finalmente, rectificar de sal y pimienta y pasar por un colador fino, mantener en caliente a fuego muy suave para que no se corte.
- Retirar los calabacines del horno, disponer en el *fondo de un plato hondo un par de cucharadas de salsa, colocar encima el calabacín relleno, tapar con el sombrero, añadir unas gotas de aceite de oliva y decorar con una rama de romero. Servir inmediatamente.
Notas
- * Si lo prefieres tambien están riquísimos con una buena salsa de tomate