Receta Básica «Pasaje» : Sofrito de Cebolla y Tomate, El Secreto para Dar Sabor a tus Platos
Aprende a hacer un delicioso sofrito de cebolla y tomate con esta receta básica. Descubre los secretos de este paso esencial en la cocina para realzar el sabor de tus platos.
El sofrito de cebolla y tomate es uno de los grandes secretos de la cocina mediterránea y un básico indispensable en la cocina de cualquier foodie. Esta preparación, aunque sencilla, tiene el poder de transformar el sabor de los platillos, aportando profundidad, dulzura y un toque de acidez que eleva el sabor de tus recetas favoritas. En este artículo, te enseñamos cómo hacer un sofrito de cebolla y tomate perfecto. Sigue estos pasos y verás cómo tu cocina gana en aroma y sabor.
Consejos para un Sofrito de Cebolla y Tomate Perfecto
Usa Ingredientes Frescos y de Calidad
Un buen sofrito comienza con ingredientes de calidad. Los tomates maduros y las cebollas frescas son esenciales para lograr ese sabor profundo y auténtico que caracteriza a un buen sofrito.
Varía los ingredientes segun el plato
El sofrito es muy versátil. Puedes personalizarlo añadiendo otros ingredientes como pimientos, zanahorias o hierbas frescas como tomillo o albahaca. Cada variante aporta un toque único y es ideal para adaptarse a diferentes recetas.
Almacena y congela para futuras recetas
Si haces una gran cantidad de sofrito, puedes almacenarlo en frascos o congelarlo en porciones pequeñas. Así, tendrás siempre a mano una base lista para agregar sabor a tus platos sin esfuerzo.
¿En Qué Recetas Usar el Sofrito de Cebolla y Tomate?
El sofrito de cebolla y tomate es una base indispensable en recetas como paellas, guisos, salsas, arroces, y muchos otros platos tradicionales. Es ideal para realzar el sabor de sopas y estofados o como base para salsas más complejas.
Aquí tienes algunas ideas para aprovechar tu sofrito:
- Salsa para pasta: Mezcla el sofrito con hierbas frescas y úsalo como una salsa simple para pasta.
- Arroz con pollo: Añade el sofrito al arroz para dar un sabor mediterráneo auténtico.
- Sopa de verduras: Usa el sofrito como base para una sopa más rica y aromática.
Como las bases de cocina son fundamentales para dar el toque especial a tus recetas, te anoto otra de las bases esenciales para salsas, pastas, arooces… el Fondo Oscuro de Ave.
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KgAprende a hacer un delicioso sofrito de cebolla y tomate con esta receta básica. Descubre los secretos de este paso esencial en la cocina para realzar el sabor de tus platos.
Ingredientes
350 gr. Cebolla pelada
175 gr. Tomate rallado o triturado
75 ml. Aceite de oliva
5 gr. Sal Común
5 gr. Azúcar
Elaboración
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Asegúrate de usar una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, ya que este aporta sabor y ayuda a que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
- Una vez caliente el aceite, añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio para evitar que se queme. Remueve con frecuencia hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente de 10 minutos. Este paso es fundamental, ya que queremos que la cebolla suelte todo su dulzor, lo que aportará un sabor delicioso al sofrito.
- Bajamos el fuego y seguimos cocinando sin parar de remover cada 5 minutos hasta que la cebolla adquiera un tono dorado intenso, aproximadamente 40 minutos más.
- Cuando la cebolla esté lista, añade el tomate rallado o si prefieres utiliza tomate triturado. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates hayan perdido el agua y la mezcla tenga una textura espesa. Este proceso suele llevar de 15 a 20 minutos.
- mitad de la cocción, agrega la sal y el azúcar. Dejamos que el sofrito siga cocinándose a fuego lento hasta que el aceite se separe de la mezcla. Este detalle es una señal de que el sofrito está listo y ha alcanzado todo su potencial de sabor. La cocción lenta permite que todos los ingredientes se fusionen, creando una base llena de matices que enriquecerá cualquier plato.