J.R. Farin es un reconocido chef internacional cuya pasión por la cocina comenzó en su infancia, inspirada en los sabores tradicionales de su familia. Tras formarse en prestigiosas escuelas de gastronomía, J.R. Farin perfeccionó sus habilidades trabajando en restaurantes de renombre en París, Kyoto, Andorra…, donde aprendió técnicas y estilos culinarios de alta cocina.
Además de su trabajo en establecimientos hoteleros y de restauración, J.R. Farin ha publicado libros de recetas y participado activamente en programas de televisión y en distintos talleres gastronómicos, compartiendo su amor por la cocina y enseñando a nuevas generaciones de chefs.
A lo largo de su carrera, ha sido galardonado con múltiples premios y ha liderado equipos en varios restaurantes con estrellas Michelin. Su estilo combina tradición e innovación, fusionando ingredientes locales con técnicas modernas para crear platos únicos que destacan por su sabor y presentación.
director de restauración | Hotel Platjador *** | sitges
Supervisión y coordinación de todos los servicios de alimentos y bebidas. Responsable de la calidad del servicio, la gestión del personal, la planificación de menús junto con el chef, el control de costos, y la satisfacción del cliente, asegurando una experiencia gastronómica memorable y rentable.
mercado de sitges | Profesor de cocina
Enseñanza de técnicas culinarias, supervisión de prácticas en la cocina, orientación en el uso adecuado de ingredientes y equipo, fomentar la creatividad en recetas y asegurar el cumplimiento de normas de higiene.
chef ejecutivo | excellencefood S.L | andorra
Servicio personalizado de fiestas y eventos. Banqueting & Prensa. Planificación, organización y seguimiento del servicio y de los recursos necesarios para su adecuada ejecución. Promover el cumplimiento de las normas internas de calidad e higiene,
restaurante maría cristina | barcelona | chef
Trabajo con unas exigencias de calidad muy altas. Orientación a resultados, liderazgo y visión de negocio. Seguimiento de la elaboración de cartas y menús gastronómicos, su presentación y el servicio, detectando necesidades de mejora y elaborando planes de acción.
executive chef | Kyoto Brighton Hotel ***** | japón
Gestión de cocinas centrales y Satélites para restaurantes de : Cocina Japonesa, Grill Tepanyaki y Room Terrace. Creación de un nuevo restaurante de cocina conceptual basado en la tradición de la cocina francesa. Gestión económica, gestión de compras. Realización de Ofertas Gastronómicas.
hotel roc de caldes *****| andorra | chef
Gestión y Dirección de todas las unidades de venta del Hotel. Cafetería, Restaurantes, Room Service, Banqueting, etc. Gestión de compras. Análisis de costes. Planificación de la producción.
chef i + d | Restaurante montmorency ** | parís
Creación, investigación e innovación de cartas y menús. Desarrollo de nuevas recetas, pruebas con ingredientes innovadores, creación de técnicas culinarias para mejorar menús. Investigación de tendencias gastronómicas, optimización de procesos y colaboración con otros departamentos para ofrecer propuestas únicas y vanguardistas